Салат оливье «Классический» с соусом «Прованс»

классический салат оливье

Создатель рецепта Оливье месье Люсьен Оливье – потомок старейшей и известнейшей французской династии кулинаров Оливье. В далёкую снежную Россию во второй половине XIX в он прибыл чтобы обрести независимость и вдохновение для своего творчества. Нужно сказать, что время он выбрал весьма и весьма удачное, поскольку в царской России как раз господствовала мода на всё французское. Очень скоро предприимчивый месье стал собственником и шеф-поваром московского ресторана французской кухни Эрмитаж, а рецепт Оливье сделал его знаменитым.

По легенде рецепт классического салата Оливье был создан маэстро примерно в промежутке между 1861 и1863 гг, но держался в строжайшей тайне. Все известные ныне варианты были восстановлены лишь по воспоминаниям, откушавших в Эрмитаже современников. Говорили, что месье истово хранил в секрете набор ингредиентов, пропорции и способ приготовления классического салата Оливье, готовил его только собственноручно в отдельной комнате за прикрытой дверью, даже если наплыв посетителей ресторана был велик. Зато достоверно известен соус для салата, которым заправлялся этот шедевр французской кухнисоус Прованс.

Сегодня я предлагаю вам рецепт Оливье и рецепты соусов для салата, опубликованные в кулинарном сборнике современницы месье Оливье Маргариты Павловны Тушевской.

(далее…)

Янв 07

Как увеличить лактацию

что делать чтобы было больше молока

Статью подготовила наш консультант Юдина Анна Николаевна врач гинеколог-эндокринолог в.к.

Многие женщины сталкивались с проблемами лактации. Они могут возникнуть и в первые сутки после родов и позже, под влиянием многих факторов. Но, не отчаивайтесь, на данный момент, для того, чтобы нормализовать лактацию молока, и медициной и богатым опытом предыдущих поколений накоплено достаточно методов первой помощи.

Подробнее »

Янв 07

Чай, отвары и травы для лактации

травы для лактации

Огромное значение для нормальной выработки молока имеет питьевой режим мамы. О нём мы рассказывали в статье нашего медконсультанта Юдиной А.Н.

Теплое питье за 20-30 мин. до кормления способствует наилучшему отхождению молока. И лучшим питьем в случае проблем с лактацией могут стать моно-отвары трав или чай для лактации. Перечислим наиболее эффективные из них. Чтобы вы легко могли выбрать в аптеке готовый чайный напиток или составить и заварить собственный.

Подробнее »

Янв 07

Почему пропадает молоко у кормящей мамы / Проблемы лактации

Если молоко пока не пришло совсем или периодически пропадает молоко у кормящей мамы, или его становится всё меньше, то на это конечно же есть целый ряд причин. И это совсем не сглаз, как вы понимаете. Очень полезную статью о проблемах лактации подготовила наш консультант Юдина Анна Николаевна врач гинеколог-эндокринолог в.к.

Подробнее »

Янв 07

Родовая доминанта

Лучше всего, когда будущая мама полностью готова к родам не только физически, но и психологически.

Родовая доминанта – это особое состояние нервной системы женщины, которое постепенно нарастает и достигает пика незадолго до родов. Оно помогает будущей маме концентрироваться на рефлексах, отвечающих за родовую деятельность, ориентирует организм и психику женщины на роды.

Подробнее »

Страница 1 из 8312345...102030...Далее »