Архив по категории: — основные блюда

Сен 24

Запечённая хашлама на пиве

Считается, что рецепт хашламы – это детище армянских поворов и мало кто знает, что существует так же  абхазский вариант этого блюда. Запечённая пивная хашлама из баранины или телятины очень любима народом Абхазии, а на всей протяжённости Кавказских гор существует около двадцати вариантов хашламы. Особенностью приготовления всякой  хашламы является разваренное, долго томлёное на медленном огне мясо. …

Читать далее »

Авг 23

Тушеная баранина с овощами по-абхазски

Сегодня ещё один абхазский рецепт — сочная тушеная баранина с овощами. Рецептом тушеной баранины по-абхазски поделилась очень милая молодая домохозяйка Хибла Абаш. Кроме всех увиденных достопримечательностей, именно её яркими рассказами об истории родного края и вкуснейшими угощениями абхазской кухни, запомнится нам трёхдневное пребывание в Новом Афоне. С удовольствием передаю нашей радушной хозяйке огромный привет из …

Читать далее »

Авг 23

Жаркое в горшочке «Чанах»

Овощами в горшочке Чанах продолжаю, начатую недавно, серию рецептов абхазской кухни. Блюдо вкусное, уверена что рецепт, баклажанов в горшочке обязательно понравится и вам. Оригинальным рецептом поделился повар ресторана «Апсны» Адгур  (г. Пицунда). Когда уже после возвращения из отпуска готовила Чанах, получилось почти так же вкусно. Это ещё и дело опыта, наверное. Поэтому отступать далеко от …

Читать далее »

Авг 06

Сладкий перец фаршированный рисом и капчёностями

Необычным рецептом фаршированного перца начинаю серию рецептов северо-западно кавказской кухни. В публикацию посвящённую абхазской кухне войдут тушеная баранина с овощами, мамалыга, чебуреки с сыром, хашлама, чанах в горшочках и перец фаршированный рисом и капчёностями. Абсолютно все публикуемые в серии блюда были мною опробованы, а повора, их приготовившие, опрошены. Гарантирую, что многие их советы будут ценны для самостоятельного …

Читать далее »

Страница 5 из 16« Первая...34567...10...Далее »