«

»

Май 10

Сырая диета: польза и опасности

Что такое диета Сырое питание? На эту тему подготовила статью наш врач-консультант Андреева Алла Юрьевна (врач диетолог).

Сырая диета состоит в том, чтобы максимально исключить термическую обработку блюд и есть преимущественно сырые продукты.

Как самостоятельное течение, эта странная, на первый взгляд, практика появилась недавно, только в XX веке. Такая система питания пропагандировалась двумя американцами, основателями Институа Здоровья Гиппократа, Анн Вигмор и Викторасом Кульвинкасом.

Что можно есть?

Как правило, сырое питание позволяет всевозможные необработанные продукты:

• сырые или квашеные овощи
• необработанные, свежие или сухие фрукты
• не пастеризованный мед
• злаки, в т.ч. пророщенную пшеницу
• орехи
• водоросли
• не рафинированные масла

Сама по себе сырая диета проста, но всё же она состоит не только в том, чтобы есть сырые продукты, важна сочетаемость продуктов. Таким образом, не рекомендуется смешивать протеины с крахмал-содержащими продуктами. Нельзя в пределах одного приёма пищи сочетать сладкие фрукты с кислыми.

В чем польза?

Сыроедение предполагает продукты, богатые волокнами и растительными протеинами, что благоприятствует насыщению, а так же нормальной работе ЖКТ. Сторонники сырого питания, как правило, едят мало, что конечно же способствует потере веса.

Если не варить продукты, в пище сохраняются многие ферменты благоприятные для пищеварения, в гораздо большей степени сохраняются и витамины. Так, например, витамин C разрушается уже при температуре 60°С. Следовательно, сырая пища безусловно более богато минеральными солями, витаминами и полезными антиоксидантами, что дает возможность сохранять здоровье.
Ферменты облегчают пищеварение, в то время как пищевые волокна стимулируют транзит через кишечник.

Какие опасности?

Внимание, диета практически не содержит ценного животного белка!
Сырая диета может так же может привести к потере кальция, цинка, витамина D и витамина B12. Сырая пища сложнее переваривается, поэтому часто тяжела для людей с пониженной секрецией желудочного сока. Ещё сырое питание содержит больше аллергенов. Именно по этим причинам диета не рекомендуется ни детям, ни беременным женщинам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*