Как выбрать икру к празднику

какая икра лучше

Икру для праздничного застолья приобрести сейчас совсем несложно. Есть икра бочковая, в стеклянных и жестяных баночках и даже с добавлением различных соусов. Причём глянцевый внешний вид и заоблачная цена – отнюдь не гарантия качества чёрной и красной икры. Встаёт вопрос: Какая икра лучше?

Прежде чем попасть на наш праздничный стол, икринки проходят сложный процесс обработки. Начнём с того, что правильную чёрную и красную икру готовят только из свежего сырья.

Сначала свежевыловленную икряную рыбу быстро, но осторожно разделывают и вынимают икорные мешочки – ястыки. Их рассортировывают по степени зрелости и качеству. Ястыки промывают прокипяченной и охлаждённой водой, а затем немедленно направляют на пробивку через сита. Там икринки освобождаются из ястыков и от лишней соединительной ткани Вся эта процедура по заводской технологии должна занимать не более 30 минут. Поэтому производством качественной черной и красной икры занимаются только предприятия, расположенные в непосредственной близости от места добычи.

После этого продукт засаливают в кипячёном соляном растворе и консервируют.

Красная икра – это икра ценных лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, чавыча и кижуч. Икринки имеют шаровидную форму и окрашены в оранжевый или красновато-оранжевый цвет.

Черная икра изготавливается из рыб осетровых пород, таких как белуга, севрюга, стерлядь, и конечно осетр. Цвет икринок колеблется от чёрного с серебристо-серым отливом до серо-коричневого.

Итак, как выбрать икру?

(далее…)

Дек 25

Слоёный салат Цезарь по-русски (слоями)

 салат цезарь слоями

Сегодня делаем всеми любимый салат по-новому. В нашем меню салат Цезарь по-русски.

Практически всем традиционный вариант этого салата очень нравится, поэтому мы часто и с удовольствием ставим его на свой праздничный стол. Но согласитесь, ведь так неудобно и трудоёмко делать эту закуску порционно, отдельно на тарелку каждого гостя. А если гостей намечается больше двадцати, тогда как?

Укладывать салат Цезарь слоями будет гораздо удобнее, вот увидите.

В нашем сегодняшнем варианте этой закуски будут только самые простые продукты, которыми мы заменим традиционные перепелиные яйца и томаты черри.

Подробнее »

Ноя 28

Добрые слова важны! / Особенные подарки особенным детям

 социальная помощь детям

А Вы задумывались над тем как могут быть важны добрые слова?

Подробнее »

Окт 29

Кабачково-баклажанная икра / Потрясающая закуска за 10 минут

кабачково-баклажанная икра

Давайте приготовим потрясающую закуску. Получится баклажанная икра пальчики оближешь! Её можно закатать на зиму или просто намазать на бутерброды или крекеры. Рецепт очень простой и быстрый, справится даже новичок.

Подробнее »

Окт 07

Как защитить кожу рук во время уборки / Советы и рекомендации

как защитить кожу рук

Трудно переоценить важность чистоты и порядка в жилище. Именно они являются залогом домашнего уюта и здоровья всех членов семьи. Однако любая хозяйка знает, что каждый раз делая уборку в доме, она рискует красотой и здоровьем своих рук.

Подробнее »

Страница 3 из 8212345...102030...Далее »