Рулеты из баклажанов с орехами и сыром

Лучше жареных баклажанов могут быть только рулеты из баклажанов. Из всего многообразия вариантов я предпочитаю рулеты из баклажанов с орехами и сыром. Довольно оригинальное и запоминающееся блюдо получается. Такая закуска из баклажанов всегда приходится по вкусу гостям.

На рулеты из баклажанов понадобится:

4 молодых баклажана

4 ст.л. муки

соль

Для начинки:

50 гр мягкого плавленого сыра

100 гр. грецких орехов

6 ст.л. сметаны

3 зуб. чеснока

зелень петрушки

чёрный перец

соль

Дополнительно:

растительное масло

Готовим рулеты из баклажанов с орехами:

1. Баклажаны разрезаем на 5 – 6 языков, обваливаем в муке, подсаливаем и жарим на раскалённом масле.
2. Жареные баклажаны промокаем на бумажные полотенца.
3. Для начинки измельчаем грецкие орехи. Смешиваем орехи с сыром, сметаной, рубленым чесноком и зеленью. Начинку приправляем солью и перцем.
4. Теперь на баклажановые языки выкладываем 1 ст.л. начинки и сворачиваем рулетики. Как видите, всё предельно просто.