Окт 15
Мамалыга – это густая, набухшая каша-хлеб из кукурузной муки или крупы. Традиционно блюдо считалось крестьянским и принадлежало сразу нескольким самобытным культурам: румынской, молдавской, западно-украинской, осетинской, адыгейской и абхазской кухне. Молдавская, украинская и румынская мамалыга по структуре, плотности и форме больше напоминают паровой хлеб. В то время как кавказская мамалыга внешне похожа на кашу. Такая мамалыга …
Сен 27
Знаменитый и любимый всеми соус Ткемали приобрёл для меня в этом году новый вкус благодаря абхазской кухне. Как выяснилось, чаще всего абхазские хозяйки готовят этот соус из алычи. Этот в меру остренький, кисло-сладкий соус является почти универсальным дополнением ко многим рыбным, мясным и, даже, овощным блюдам. Вопреки общепринятому мнению, рецепт соуса ткемали не слишком сложен …
Сен 24
Считается, что рецепт хашламы – это детище армянских поворов и мало кто знает, что существует так же абхазский вариант этого блюда. Запечённая пивная хашлама из баранины или телятины очень любима народом Абхазии, а на всей протяжённости Кавказских гор существует около двадцати вариантов хашламы. Особенностью приготовления всякой хашламы является разваренное, долго томлёное на медленном огне мясо. …
Авг 23
Сегодня ещё один абхазский рецепт — сочная тушеная баранина с овощами. Рецептом тушеной баранины по-абхазски поделилась очень милая молодая домохозяйка Хибла Абаш. Кроме всех увиденных достопримечательностей, именно её яркими рассказами об истории родного края и вкуснейшими угощениями абхазской кухни, запомнится нам трёхдневное пребывание в Новом Афоне. С удовольствием передаю нашей радушной хозяйке огромный привет из …
© 2020 Yablonya-Blog.ru.
Персональный блог Натальи Н. | По всем вопросам писать на info@yablonya-blog.ru
Свежие комментарии