Архив по этикетке: хашлама

Сен 24

Запечённая хашлама на пиве

Считается, что рецепт хашламы – это детище армянских поворов и мало кто знает, что существует так же  абхазский вариант этого блюда. Запечённая пивная хашлама из баранины или телятины очень любима народом Абхазии, а на всей протяжённости Кавказских гор существует около двадцати вариантов хашламы. Особенностью приготовления всякой  хашламы является разваренное, долго томлёное на медленном огне мясо. …

Читать далее »

Авг 06

Сладкий перец фаршированный рисом и капчёностями

Необычным рецептом фаршированного перца начинаю серию рецептов северо-западно кавказской кухни. В публикацию посвящённую абхазской кухне войдут тушеная баранина с овощами, мамалыга, чебуреки с сыром, хашлама, чанах в горшочках и перец фаршированный рисом и капчёностями. Абсолютно все публикуемые в серии блюда были мною опробованы, а повора, их приготовившие, опрошены. Гарантирую, что многие их советы будут ценны для самостоятельного …

Читать далее »