«

»

Янв 07

Татарские пирожки с печенью «Балачак»

пирожки с печенью, татарские пирожки

Балачак (Детство) – вкуснейшие сдобные пирожки с печенью и картофелем. Такие татарские пирожки считаются детскими и готовятся на основе кислого сдобного теста. Очень-очень обожаю эти пирожки с детства!!!

Сдобное тесто:

1.5 — 2 ст. муки

2 яйца

1/2 ст. нестерилизованного молока

2 — 3 ч.л. сахарного песка

соль

4 ст.л. сливочного масла

1 пакетик дрожжей (8 г)

Начинка:

450 гр телячьей печени

150 — 200 гр говядины

2 — 3 луковицы

1 — 2 зуб. чеснока

зелень петрушки

2 крупные картофелины

подсолнечное масло

соль

Дополнительно:

подсолнечное масло

татарские пирожки, сдобные пирожкипирожки с печенью, татарские пирожкисдобные пирожки, сдобное тесто

Готовим татарские пирожки :

  1. Печень и мясо очищаем от плёнок и вместе с лучком, петрушкой и чесночком пропускаем через крупную решетку мясорубки. Полученный фарш подсаливаем, перемешиваем и отправляем тушиться под крышку примерно на 15 мин. Тушим фарш на подсолнечном масле, периодически подливая кипячёную водицу. Печень не должна получиться сухой. Она должна слегка сочиться бульоном.
  2. Из картошки готовим пюре, добавляем в него 3 ст.л. подсолнечного маслица и хорошенько вымешиваем.
  3. Пюре и печень соединяем вместе.
  4. От подошедшего сдобного теста отрезаем кусочки величиной с мандарин и раскатываем в не очень тонкую лепёшечку. В центр укладываем начинку и вылепляем пирожок.
  5. Пирожки выпекаем в разогретом подсолнечном масле.

блог ПИРОГ кулинарные рецепты

2 комментария

  1. seem

    Начинка и правда получилась очень нежная и вкусная. А тесто я сама поставить не решилась и купила в кулинарии.

  2. Sarita

    никогда раньше сама не стряпала пирожки с печень. эти очень понравились, рекомендую!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*